Товароведение зерномучных и кондитерских товаров Букинистическое издание Сохранность: Хорошая Издательство: Экономика, 1981 г Твердый переплет, 344 стр Формат: 60x90/16 (~145х217 мм) инфо 439x.

Художник: Ю Немчинов В первом разделе учебника дана характеристика продуктов переработки зерна, рассказывается о состоянии и перспективах развития зернового хозяйства, составе и пищевой ценности муки,вббце крупы, хлебобулочных и макаронных изделий, влиянии процессов производства на их качество Во втором разделе приводятся аналогичные сведения применительно к группе кондитерских товаров Авторы Ирина Салун Нина Смирнова Елена Воробьева.





0